Beschreibung
Frühlingssencha sind besonders aromatisch und hochwertig
Sencha Tee der Frühlingssonne ist ein hochwertiger und aromtischer japanischer Sencha.
Sencha Tee der Frühlingssonne wird aus den jungen Trieben der Frühjahrsernte hergestellt. Diese sind besonders mild und aromatisch. Frühlings Senchas (Shincha) haben daher eine hervorragende Qualität.
Die Blätter ergeben einen gold-gelben Aufguss, der an die Frühlingssonne erinnert. Der Tee zeichnet sich durch vegetale Noten gepaart mit dezenten Fruchtnoten aus. Er ist sehr vollmundig, mit einer deutlichen Bittere und angenehmer Adstringenz. Er bleibt sehr lange im Mund und im Geist.
Sencha Tee ist der Inbegriff von japanischen Grüntee
Sencha Tee ist einer der hochwertigsten und beliebtesten Grüntees. Mehr als 90 % der japanischen Grüntees sind Sencha Tees. TEZEN Sencha Tee der Frühlingssonne stammt aus naturnahmen Anbau ohne Pestizide und traditioneller Herstellung.
Sencha Tee der Frühlingssonne ist besonders aromatisch
Dieser Sencha wird im Frühjahr geerntet. Die Teepflanze speichert über den Winter wertvolle Nährstoffe in den Wurzeln. Im Frühjahr schießen diese in die ersten Blätter. Daher sind Sencha Tees aus der Frühjahrsernte besonders aromatisch und vollmundig. Dies zeigt sich auch an der intensiven grünen Farbe der getrockneten Sencha Blätter.
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Mehr über Zubereitung, Herstellung und Wirkung von Sencha Tee können Sie in unserem Blog lesen: Sencha Tee ist der Inbegriff von japanischen Grüntee
Terroir: Japan, Kyoto, Wazuka
Anbauhöhe: 300 – 500 m.N.N.
Ernte: Mai 2023
Cultivar: Yabukita
Anbaumethode: Volles Sonnenlicht. Erste Frühjahrs Triebe
Verarbeitung: Kurz bedampft und anschließend von Hand zu langen Stiften gerollt
Qualität: 90/100
ZIEHZEIT
Tee für 1 – 1,5 Minuten ziehen lassen
TEE MENGE
3 g pro Tasse / 2 Teelöffel pro 250 ml
WASSERTEMPERATUR
60 – 70 ° C heißes Wasser verwenden
TEEKANNE
Am besten geeignet ist die japanische Kyusu Teekanne
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Ursprung des Tees
Teeregion Kyoto in Japan
Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.
Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3 % des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt.
Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.
